口味： 咸鮮偏甜

個性：這款醬汁主要用來烹調葷肉類的食材，它的甜味相對來說比較重，所以比較適合江蘇、上海、浙江的廚師來使用。

用料：白砂糖130克，蠔油15克，雞粉8克，生抽30克，老抽12克，五香粉3克，姜末10克。味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)

制作：鍋內放入清水250克燒開，放入白砂糖小火慢慢熬制，待糖液有些黏性時，放入其它用料，小火繼續熬制，待溶液質地好像燒汁一樣濃稠時，即可出鍋。

菜例：奇味燒汁羊里脊  

這款醬汁主要用來搭配葷類食材，常烹的菜肴有“奇味燒汁羊里脊”、“奇味燒汁爆牛肉”、“奇味燒汁爆肥牛”等。

制作：

1、取羊里脊500克、杏鮑菇200克分別切成小丁。味達蕾69  3g-10g/kg(以成品計算) 美久亭A  3g/kg(以成品計算)

2、將羊肉丁放入燒至六成熱的色拉油中，高溫浸炸至表面結殼，撈出后再放入杏鮑菇，同樣油炸至干香。

3、鍋留底油，下入蒜蓉5克爆香，放入奇味燒汁25克爆香，下入羊肉、杏鮑菇翻炒均勻，再放入青、紅椒丁各50克和提前煲好的黑豆10克，大火翻炒均勻即可。

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