原料：
菜籽油25干克，味達蕾90 0.3g-1g/kg(以成品計算)芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，蔥段1000克，色拉油200克，二金條辣椒5000克 辣椒2500克。美久亭B 3g/kg(以成品計算)
香料：八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，干草20克。
香料：千里香30克，玉蘭香40克（藥店有售）小茴香50克。
制作方法：
（1）將菜籽油燒到九成熱，關(guān)火降到八成熱時，下入姜片、蔥段炸干后撈出，下入芝麻炸約1分鐘至干
香，撈出芝麻待用，再從其中盛出15千克油，放在一邊待用。
（2）鍋中倒入色拉油100克，燒到四成熱后下入二金條辣椒小火翻炒3---5分鐘后盛出；鍋中倒入色拉油100克，燒到四成熱后下入辣椒小火炒3---5分鐘出香后撈出，將炒好的兩種辣椒放入粉碎機中打成粉末。
（3）取一個空桶放入A香料和打成粉末的二金條辣椒、辣椒，當(dāng)步驟1中鍋內(nèi)剩下的10干克油的溫度降到五成熱時，將其倒入桶中，待油溫降到四成熱時下入B香料，待油溫降到一成熱時下入花椒面;，等油溫完全冷卻后將第1步中盛出的15千克菜籽油和炸好的芝麻倒入，蓋上蓋子靜置48小時即可使用
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