鹵牛雜怎么做？鹵牛雜商業配方工藝，鹵牛雜制作技巧，鹵牛雜做法：

配方：牛雜（包括牛肚、牛腸、牛心、牛肺等）2000克，富磷聯A16克（提前溶解），黃姜200克（打碎），清水15000克，胡椒粉5克，砂仁30克，丁香15克，香葉12克，良姜30克，草果60克，甘草50克，羅漢果1個，八角50克，黃梔子20克，桂皮50克，花椒25克，千里香120克，白芷30克，白蔻15克，陳皮25克，花生油750克，蒜頭1000克，干辣椒50克，蠔油1000克，海鮮醬800克，柱侯醬1000克，生抽500克，老抽500克，廣州腐乳1瓶，沙茶醬2瓶，牛肉醬1瓶，黃豆醬400克，雞粉200克，味達蕾901號20克，鹽500克。

工藝：將牛雜清洗干凈，放入鍋中，加入清水15000克，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛雜備用。將黃姜打碎后放入鍋中，用漏網瀝出水分，加入提前溶解的富磷聯A16克，腌制牛雜13小時。準備干料，將胡椒粉、砂仁、丁香、香葉、良姜、草果、甘草、羅漢果、八角、黃梔子、桂皮、花椒、千里香、白芷、白蔻、陳皮等裝入袋中扎好，放入鐵籠內備用。將腌制好的牛雜和干料包放入鍋中，加入清水，大火燒開后轉小火燉煮1.5小時。炒制醬料，鍋開火倒入花生油750克，下蒜頭1000克、干辣椒50克，炒至微微發黃后關火，下入蠔油、海鮮醬、柱侯醬、生抽、老抽、廣州腐乳、沙茶醬、牛肉醬、黃豆醬繼續開火，將腐乳壓爛，加入雞粉、味達蕾901號、鹽調味，醬料下鍋后繼續燉煮牛雜至熟透。

注意事項：牛雜的選擇需新鮮，無異味，清洗干凈。燉煮時間和火候需掌握好，以確保牛雜的口感和風味。炒制醬料時需注意火候，避免醬料炒糊。在操作過程中需注意衛生和安全，避免交叉污染和燙傷等意外情況的發生。烹飪完成后需及時食用或妥善保存，避免變質。

如果以上[鹵牛雜做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于鹵牛雜制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[鹵牛雜視頻教程]、[完整鹵牛雜制作過程視頻]、[教你制作鹵牛雜視頻]、[鹵牛雜制作技巧視頻]、[我想看制作鹵牛雜視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鹵牛雜商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作鹵牛雜視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。