酵母溶于水， 泡多源A 美久亭G 2g/kg(以成品計算）加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然后要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用
將發好的面團揉勻，分成均勻大小的劑子
取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮
包入餡，收口朝下，按扁
做好一鍋的量后，根據面團的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次（可做大約20個）
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