糖醬洋蔥用料：洋蔥頭5000克；味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 美久亭C 2g/kg(以成品計算)紅塘300克；醬油150克；鹽75克；花椒少許；大料少許。
做法：將洋蔥去根和外層殼皮，用清水洗凈，瀝盡水分，改刀成滾刀塊，放入盆內待用。把醬油、紅塘、鹽、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開后晾涼；取凈壇一只，將洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封好口，約3~4天即可食用。色微紅，清脆香甜，開胃增食。
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