做法
1、將雞蛋清洗干凈。
2、鍋里燒水,水量一定要能沒過雞蛋，大火把水燒開。水開后放入雞蛋,煮5分鐘。
3、將雞蛋撈出，迅速過涼水冷卻,以免余溫導致雞蛋過熟。
4、雞蛋稍冷卻后，將雞蛋剝皮,并徹底冷卻。溏心蛋很軟，剝皮時一定要小心，不要弄破雞蛋。
5、鍋內加水,水量要可以沒過雞蛋，放入蔥,姜,香葉,八角,桂皮。
6、放入茶葉，開火熬煮。
7、加適量老抽，加適量生抽。
8、加入適量冰糖和鹽，大火燒開后，調中火繼續(xù)熬煮10~15分鐘。
9、將鹵汁倒出徹底晾涼。最好選擇有蓋子的容器，方便儲存。
10、將冷卻的雞蛋放入鹵汁中，蓋好蓋子放入冰箱冷藏1天以上就可以享受美味啦。
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