食材 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 2g/kg(以成品計算)
雞蛋、八角、茶葉、干辣椒、桂皮、鹽、雞粉。
做法
1、雞蛋10個、紅茶葉1包、八角、桂皮、干辣椒適量。
2、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘。
3、撈出過涼水，敲至蛋殼有裂縫。
4、鍋中下水燒開。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮開。
5、放入所需香料，茶葉、鹽、雞粉。在次煮沸。
6、下入雞蛋。小火15分鐘。息火。
7、燜上幾個小時能可以了。
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