用料
面粉 215克 水 350克 雞蛋 6個 火腿腸 1根（可不放） 香蔥 適量（可不放） 剩的餃子餡 適量 鹽 3克 泡多源G1克 孜然粉 1小勺 花椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 肉餡 肥瘦相間豬肉 200克 味達蕾牌蠔油 1勺 味達蕾牌醬油 1勺 香菇、胡蘿卜、芹菜 適量
鍋預熱后刷油，打入雞蛋，放入肉餡煎熟，雞蛋半凝固后把蛋黃攪散，把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦，不然就分層了。
把面糊倒入鍋中， 泡多源G 20g/kg(以干面粉計算)撒蔥花，火腿腸（可不放）雞蛋肉餡翻個面煎熟，然后放在面糊上壓實，使你周圍被面糊包裹。稍微煎一會至面糊熟。?面糊?不要倒太多，這一次有點倒多了，壓雞蛋的時候溢出來了
有朋友反映做出來的分層，大家注意2點就可以啦！那就再啰嗦一下，補個慢動作細節。肉餡和雞蛋結合時，雞蛋是半凝固的狀態。內餡放在面糊上時，面糊倒入就可以放上了，不要等面糊熟了再放。2.內餡放在面糊上后再輕輕的按壓一下，讓面糊溢上來把周圍填滿。最后的最后大家面糊一定不要倒太滿哦，不然會像我第一次一樣翻車。
再倒一些面糊至空出的鍋中，把剛才做好的半個，雞蛋一面朝下放在面糊上壓實。煎至面糊熟透。
接著做下了一輪。刷油，打雞蛋，把蛋黃攪散，這次肉餡不多，直接放在雞蛋上，壓平一下。
雞蛋肉餡翻面煎熟，把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用。
重復步驟3,4。做好新一輪雞蛋漢堡。
把之前做好的3個放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
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