食材
草魚半條、千張1張、藕1節(jié)、香菜1把、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、豆豉醬適量、辣椒適量、油鹽適量。
1、將草魚表面斜劃幾刀， 再加入鹽， 大蔥，姜片和料酒抹均勻，腌制十五分鐘；
2、腌好的魚表面刷層油放入預(yù)熱好180度烤箱中烤上十分鐘；
3、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘 ；
4、鍋燒熱，放入適量油，加入豆瓣醬和豆豉醬翻炒；
5、煸炒出香味后再加入大蔥， 姜片和大蒜瓣一起翻炒；
6、翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續(xù)炒，加入點高湯；
7、炒到它們剛剛斷生后倒入，鋪在魚的表面上 ；
8、繼續(xù)放入烤箱中烤制十分鐘，端出來表面上撒上香菜段即可。
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