食材
羅非魚適量、大蒜多一些、香蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、紅辣椒適量。
1、羅非魚對半剖開并改刀，加入香蔥、姜、鹽、糖、料酒、腌制15分鐘。
2、大蒜用原汁機攪碎，攪好的蒜蓉。
3、紅辣椒和香蔥改刀。
4、炒鍋上火，加入少許底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香。
5、加少許郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。
6、下入辣椒圈和香蔥炒出香味。
7、加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精定好味，蒜蓉醬就做好了。
8、準備一張錫紙，在上面鋪上一層蒜蓉醬。
9、用錫紙包起來，放入預熱200度的烤箱里，約烤20分鐘，香噴噴的蒜香烤魚出爐。
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