流心芝士撻
黃油常溫軟化
軟化的黃油加入低粉、糖粉
戴上手套
用手揉輕成團
分3次加入蛋液
用手混合完一次再添加
裝入保鮮袋或蓋上保鮮膜
常溫靜置5～10分鐘
靜置好的撻皮
輕輕壓使酥皮均勻鋪滿撻模
開始200度預熱烤箱
加入烤箱
200度中層15分鐘
表皮微微上色即可
不需要烤太深色
烤好的撻皮稍微放涼
撻皮可以輕松脫模
準備好內餡所需食材
奶油奶酪提前回溫
鍋內燒開熱水，熄火
容器內加入奶酪、糖粉
攪拌至奶酪、糖粉融化
再往融化的奶酪內
加入奶油、牛奶、朗姆酒、檸檬汁
攪拌均勻，細膩糊狀
加入玉米淀粉攪拌均勻
內餡就做好了
為了使口感更細膩
我們可以過篩一遍內餡
往撻皮內填入內餡
填到頂部稍微鼓鼓的即可
放入冰箱急凍3小時以上
冰箱取出
不用回溫
表面刷上蛋液
烤箱預熱230度
中上層烤10～15分鐘
表面上色即可
趁熱吃會有流心哦～
冷了可以放微波爐加熱20秒即可
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