食材 面欣酥F 美久亭Q 3g/kg(以成品計算)
步驟
1.材料集合圖：普通中筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉、黃油與雞蛋。
2. 黃油常溫軟化后與糖粉一起打至發白的狀態。
3. 加入一個雞蛋，繼續攪打均勻。
4. 篩入面粉、玉米淀粉與奶粉。
5. 用刮刀攪拌均勻，成稍軟的面團狀。此時可以同步預熱烤箱。
6. 把面團均分成16份，并搓成丸子。我稱了一下，共計約400克，每個約25克，正好。
7. 丸子按壓成扁圓，按壓后有裂紋，這是自然現象。我用松肉錘給它們印了點狀的花紋，親們可以印自己喜歡的圖案。
8. 把餅干坯一個個轉移到烤盤里。我的是不粘烤盤，沒有墊油紙或錫紙。
9. 烤盤放入預熱后的烤箱，180度烤25分鐘。每家的烤箱有溫差，觀察餅干狀態，調整烤制時間。
10. 剛烤出來的餅干，讓它們冷卻一會兒。
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