原料：
活鯉魚10條（大約每條1.5斤左右）。
香料配方：八角5顆，小茴香10克，花椒8克，白芷8克，香葉8克，丁香1克，干辣椒20克。
調料配方： 一品鮮2千克，海天生抽1.5千克，料酒1.7千克，白糖1.5千克，香醋1千克，豆豉150克。
蔬菜料：蔥段1千克，姜片200克。
湯：
制作流程：
1.活鯉魚宰殺洗凈，在流水下沖干凈血污。撈出來甩干水分，然后用紗布把每條魚分別包裹起來備用。
2.凈鍋上火，把蔬菜料放到鍋最底部鋪平，然后在上面在放一個竹箅子壓倒上面。
3.然后把處理好的魚，整齊的平鋪到竹箅子上面，然后把全部香料、調料倒入鍋中。最后把高湯也倒入鍋中攪拌均勻。
4.大火燒開后，立即改文火慢慢熬制（以湯汁冒魚眼泡為宜）。熬制10小時左右即可。
5.關火等湯汁完全變涼后，這時用工具輕輕地把魚撈到盤中，撒上蔥花椒圈即可。
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