【空心麻團(tuán)】
二，空心麻團(tuán)的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將鮮開(kāi)水倒入一個(gè)碗里，然后加入白砂糖，先用筷子攪拌均勻。然后把糯米粉倒入盆里，把剛攪拌好的糖開(kāi)水倒入糯米粉里面，一邊倒，一邊攪拌，把糯米粉燙熟。先把糯米粉攪拌成大絮狀，然后下手揉面，把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。接著加入食用油，再次把糯米團(tuán)揉均勻。
2.揉均勻的糯米團(tuán)直接搓成長(zhǎng)條，用刀切成大小均等的面劑。取一個(gè)劑子，用手搓成一個(gè)小圓球，把所有的劑子全部做完。
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面放入清水，然后再準(zhǔn)備一個(gè)碗，裝入適量的白芝麻。把糯米團(tuán)子放入清水里面沾上水，然后放入芝麻碗里面，均勻裹上一層白芝麻，再拿起來(lái)，用手搓一下，讓芝麻沾得更牢固一些，然后裝入盤(pán)子里面?zhèn)溆谩Ｉw上保鮮膜松弛10分鐘。
4.起一鍋，里面放入足量的食用油，用小火慢燒，等到油溫微微熱的時(shí)候，把糯米團(tuán)子放進(jìn)去，全程記得一定要小火慢炸，火太大，容易讓麻團(tuán)開(kāi)裂。中間要不時(shí)地翻一下麻團(tuán)，防止麻團(tuán)沾鍋。等到麻團(tuán)浮起來(lái)的時(shí)候，要用漏勺把麻團(tuán)按壓到油鍋里面，這樣讓麻團(tuán)受熱均勻，這也是讓麻團(tuán)空心的關(guān)鍵步驟。直到炸至麻團(tuán)表面金黃酥脆，就可以控油撈出來(lái)了。
5.空心麻團(tuán)就做好了，外皮酥脆，里面軟糯，特別的好吃。就是放涼了，也不會(huì)變硬，扯牙齒哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個(gè)空心麻團(tuán)的做法就結(jié)束了，簡(jiǎn)單易做?，F(xiàn)在許多早餐店還沒(méi)有開(kāi)門(mén)，要吃到美味的麻團(tuán)，自己動(dòng)手來(lái)做。自己做的健康又衛(wèi)生，給家人吃放心。下面給大家總結(jié)一下小技巧：
首先在裹白芝麻的時(shí)候沾點(diǎn)清水，一個(gè)是為了更好地沾住白芝麻，再一個(gè)是為了防止油鍋里面炸的時(shí)候開(kāi)裂。第二點(diǎn)就是要全程小火慢炸，不要火太大，那樣容易開(kāi)裂。第三點(diǎn)就是麻團(tuán)浮起來(lái)的時(shí)候，一定要按壓進(jìn)油鍋里面，讓它均勻受熱，這樣麻團(tuán)才能空心變圓，變漂亮。
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