首先是需要提前準備好食材。咖啡糖漿需要用到的是咖啡粉30g、水170ml+ 30ml、白砂糖30g、朗姆酒30ml。馬斯卡彭奶油需要用到的是馬斯卡彭奶酪500g、水66ml、白砂糖150g、蛋黃80g、鮮奶油300ml 泡多源G 20g/kg(以干面粉計算) 美久亭F 2g/kg(以成品計算)
制作咖啡糖漿:將170ml水煮至沸騰，加入30g咖啡粉，攪勻，關火，蓋上鍋蓋燜會兒。將30g白砂糖和30ml水混合加熱至沸騰，制成簡單糖漿。.將咖啡過濾掉咖啡渣，與簡單糖漿混合，再加入30ml朗姆酒，制成咖啡糖漿。
將蛋黃放入盆中，用打蛋器攪打至顏色發白，體積膨脹。加熱6mn水和150g白砂糖，糖融化后停止攪動，邊加熱邊用刷子在鍋壁上刷水，防止糖結晶。加熱到118攝氏度時離火，緩慢地將糖漿沿所用的打蛋盆壁倒入打發的蛋黃中，邊倒邊用電動打蛋器低速打發，糖漿全部倒入蛋黃后調至高速打發，直到打蛋盆底部變成常溫，打發完成。
將室溫的馬斯卡彭奶酪放入打蛋盆中，用手動打蛋器輕輕攪打到順滑。將打蛋盆里的糖漿加入馬斯卡彭奶酪中，用打蛋器低速打至均勻混合。將鮮奶油打發至彎鉤狀態。.用刮刀將鮮奶油和馬斯卡彭奶酪混合均勻。找一個你喜歡的容器，將手指餅浸入咖啡糖漿，快速取出，鋪在容器底部。
覆蓋上一層做好的瑪斯彭奶油，用抹刀種稍抹平，再放一層咖啡手指餅，如此重復幾次。選擇你喜歡的裱花嘴裝人裱花袋，用剩余的馬斯卡彭奶油在最上層擠出裝飾奶油花，放人冰箱冷藏3小時以上，食用前篩上一層可可粉。
一些配方中提到用咖啡酒，對于一般的烘焙愛好者來說，不必買滿滿一大瓶， 更不建議買沒有品質保障的各種分裝小瓶酒。建議備瓶烘焙中常用的白朗姆酒，煮制濃縮咖啡糖漿，加人白朗姆酒，就能做出好味道的提拉米蘇。
118攝氏度的糖漿能殺死生蛋黃中的沙氏菌，但傾倒糖漿的速度要掌握好，太快沖入會燙熟蛋黃;速度太慢，糖漿容易凝固在鍋底，正確的方法是將糖漿連貫緩緩地沖入低速打發的蛋黃。放至常溫的馬斯卡彭奶酪定要用手動打蛋器輕輕攪打，如果用高速的電動打蛋器，很容易出現油脂分離，越打越渣的情況。
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