燒麥怎么做？燒麥商業配方工藝，燒麥制作技巧，燒麥做法：

配方：高筋面粉500克，筋力源A08型10克，水250克，鹽2.5克，豬肉餡500克，富磷聯C5克，味達蕾901號2克，蔥末、姜末適量，生抽、料酒、五香粉、鹽、蠔油、食用油、雞精各適量。

工藝:將500克高筋面粉與10克筋力源A08型干拌均勻，把250克水加入2.5克鹽溶解后，倒入面粉中攪成面絮，再活成面團，覆蓋保鮮膜醒面20分鐘。將500克豬肉餡放入盆中，加入5克富磷聯C、2克味達蕾901號及其他調味料（適量蔥末、姜末、生抽、料酒、五香粉、鹽、蠔油、食用油、雞精），攪拌均勻備用。醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成燒麥皮，注意搟皮時要中間厚邊緣薄，以便包餡。將肉餡放在燒麥皮中央，像包包子一樣將邊緣捏緊，但頂部留口，形成燒麥的形狀。將包好的燒麥放入冰箱速凍，直至完全凍硬。食用時無需解凍，直接涼水入鍋，水開上氣后蒸15分鐘即可出鍋。

注意事項:在制作燒麥時，需確保所有原料新鮮，特別是面粉和肉類，以保證燒麥的口感和品質。和面時需加入溶解好的鹽水，攪成面絮后活成面團，醒面時間要足夠，以保證面團的筋道。搟皮時需中間厚邊緣薄，以便包餡和成型。包餡時需將邊緣捏緊，但頂部留口，形成燒麥特有的形狀。蒸制時需用涼水入鍋，水開上氣后蒸制時間要足夠，以保證燒麥的熟透和口感。

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