[食材]
雞脯肉250克，雞蛋2個，生姜5片，面包糠適量，植物油、食鹽、黑胡椒、味達蕾牌料酒少量。
[做法]
將新鮮的雞脯肉沖洗兩遍，放在面板上用刀片成約0.5厘米厚的塊狀，姜切成絲。
3.腌制好后打入雞蛋1個，用筷子攪散繼續腌制10分鐘。
4.準備一盤面包糠，把腌制好的雞脯肉放入面包糠中，使雞脯肉的表面均勻的粘上一層面包糠。面包糠有白色和黃色兩種，在家給孩子吃最好選白色的，雖然炸出來的雞排顏色沒有黃色面包糠那么誘人，但它不含色素，孩子吃了更健康。
5.炒鍋倒入適量的植物油燒至七成熱，將做好的雞肉塊逐個放入，大約炸1分鐘，轉小火炸到表面酥脆，顏色微黃出鍋。
6.出鍋后用刀把它切成自己喜歡的形狀，再撒上孜然粉，一道香酥雞排就做好了，非常的美味哦！做好后我就把炸過雞排的油給倒掉了，避免反復使用。
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