拉絲蛋糕怎么做？拉絲蛋糕商業(yè)配方工藝，拉絲蛋糕制作技巧，拉絲蛋糕做法：

配方：雞蛋300克、綿白糖200克、SP蛋糕油10克、蛋糕粉或低筋面粉175克、泡多源G型5克、肉松70克、色拉油140克、液態(tài)酥油50克。

工藝：將雞蛋倒入攪拌機(jī)，加入白糖打攪溶解。再加入蛋糕油高速打攪均勻。將低筋面粉或蛋糕粉與泡多源G干拌均勻，再加入攪拌機(jī)，中速打攪均勻。接著撒入肉松攪勻。最后加入色拉油、液態(tài)酥油，高速打攪均勻即可。將打攪好的蛋糕糊灌入焙烤紙杯，撒點(diǎn)果仁，送入烤箱。設(shè)置烤箱溫度：上火160℃、下火180℃，烤10分鐘。再調(diào)整溫度：上火180℃、下火160℃，烤15分鐘。出爐。

注意事項(xiàng)：制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松。故要選用新鮮雞蛋，且在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。

如果以上[拉絲蛋糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于拉絲蛋糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[拉絲蛋糕視頻教程]、[完整拉絲蛋糕制作過程視頻]、[教你制作拉絲蛋糕視頻]、[拉絲蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作拉絲蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[拉絲蛋糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作拉絲蛋糕視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。