炸串蘸料怎么做？炸串蘸料商業(yè)配方工藝，炸串蘸料制作技巧，炸串蘸料做法

配方：辣椒粉50克（用于提供辣味）、花椒粉10克（用于提供麻味）、孜然粉30克（用于增加香氣）、白芝麻20克（用于增加口感和香氣）、食鹽10克（用于調味）、白砂糖5克（用于提鮮）、味達蕾901號2克（用于增強風味）、食用油適量（用于調和蘸料）

工藝：將所有粉狀材料（辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖、味達蕾901號）混合均勻。在鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。將混合好的粉狀材料倒入鍋中，小火慢炒。炒至材料顏色變深，香氣四溢時，關火。將炒好的蘸料倒入碗中，稍微冷卻。根據(jù)個人口味，可以適量添加食用油調和，使蘸料更加細膩。

注意事項：選擇新鮮、無雜質、無異味的辣椒粉、花椒粉等原料。

炒制蘸料時，要控制好火候，避免炒焦。小火慢炒可以使蘸料更加香濃。根據(jù)個人口味，可以調整各種原料的比例。食用油的添加量也要適中，以免影響蘸料的口感。

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