蒸夾心面包怎么做？蒸夾心面包商業(yè)配方工藝，蒸夾心面包制作技巧，蒸夾心面包做法

配方：中筋面粉500克、面包粉300克、泡多源A20克、佳多美Q10克、干酵母5克、食用鹽5克、水400克、夾心材料（如黃油、果醬等）

工藝：將中筋面粉、面包粉、泡多源A、佳多美Q干拌均勻。稱取水、干酵母、食用鹽，溶解好后倒入混合好的面粉中。攪成面絮后，揉成光滑的面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)放入醒發(fā)箱，設(shè)置溫度為38度，濕度為75度，醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，揉面排氣后，戳成長條。揪成適當(dāng)大小的劑子，將劑子揉圓按成餅狀，再用搟面杖搟成圓形。在面團(tuán)中間加入適量的夾心材料（如黃油、果醬等），然后將面團(tuán)對折或包裹起來，封口捏緊。將整形好的面團(tuán)再次放入醒發(fā)箱，醒發(fā)20分鐘。將醒發(fā)好的面團(tuán)放入蒸鍋中，注意保持適當(dāng)?shù)拈g距。

大火蒸制，直到面包熟透且表面呈現(xiàn)光澤。

注意事項(xiàng)：確保所有原料新鮮無異味，特別是面粉和酵母的質(zhì)量要過關(guān)。面團(tuán)要揉至光滑有彈性，醒發(fā)時(shí)間要足夠但避免過度。根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的夾心材料，并確保其新鮮、衛(wèi)生。整形時(shí)要確保面包的形狀和大小一致，封口要嚴(yán)密避免蒸汽外泄和夾心材料漏出。

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