牛奶大米糕怎么做？牛奶大米糕商業配方工藝，牛奶大米糕制作技巧，牛奶大米糕做法

配方：大米粉200克、牛奶250毫升、白糖50克、泡多源QQ、食用油（用于涂抹模具防粘）、清水（用于調節面糊稠度）

工藝：將大米粉、白糖、泡多源QQ等原料準備好，確保大米粉無雜質，白糖顆粒細小。在一個大碗中，將大米粉、白糖和泡多源QQ混合均勻。然后，緩慢加入牛奶，邊加邊攪拌，直至形成均勻的面糊。如果面糊過稠，可以適量加入清水調節；如果過稀，則可以適當增加大米粉。將模具涂抹上一層薄薄的食用油，以防止大米糕粘連在模具上。同時，將模具預熱至微熱狀態。將攪拌好的面糊倒入模具中，填滿模具的2/3左右即可。輕輕震動模具，使面糊表面平整。將裝有面糊的模具放入蒸鍋中，大火蒸制約20-25分鐘，或直至大米糕完全熟透。可以用牙簽插入大米糕中心，如果牙簽上沒有濕面糊，則說明已經熟透。蒸制完成后，將模具取出，稍微冷卻一會兒。然后，將大米糕從模具中脫出，放在盤子上備用。

注意事項：確保使用新鮮的大米粉和牛奶，避免使用過期或變質的原料。在混合面糊時，要注意控制面糊的稠度。過稠的面糊可能導致大米糕口感過硬；過稀的面糊則可能導致大米糕不成形。蒸制時間要根據大米糕的大小和厚度來確定。避免蒸制不足導致大米糕未熟透；也要避免蒸制過度導致大米糕口感過軟。

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