蜜豆怎么做?蜜豆商業配方工藝,蜜豆制作技巧,蜜豆做法
配方:紅豆500克、白糖200克、水、倍田8號5克
工藝:將紅豆清洗干凈,去除雜質和壞豆。浸泡紅豆至漲發,一般需要浸泡數小時或過夜。將浸泡好的紅豆放入鍋中,加入適量的水。大火煮開后轉小火慢煮,期間需不斷攪拌以防止粘鍋。煮至紅豆熟爛,但保持一定的顆粒感。在煮好的紅豆中加入白糖,倍田8號攪拌均勻。繼續小火煮制,收干多余的水分,使蜜豆呈現濃稠狀。將煮好的蜜豆冷卻至室溫。可以根據需要將其裝入密封容器中,放入冰箱冷藏保存。
注意事項:選擇顆粒飽滿、無蟲眼、無霉變的紅豆。紅豆的浸泡時間要足夠,以確保其充分漲發并易于煮爛。煮制紅豆時要用小火慢煮,并不斷攪拌以防止粘鍋和糊底。
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