海帶絲酥餅怎么做？海帶絲酥餅商業(yè)配方工藝，海帶絲酥餅制作技巧，海帶絲酥餅做法

配方：中筋面粉500克、溫水、海帶絲100克、面欣酥A5克、食鹽5克、食用油

工藝：將中筋面粉、面欣酥A干拌均勻。加入溫水和食鹽，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。蓋上濕布醒面30分鐘。將泡發(fā)好的海帶絲切碎，擠干水分備用。可以根據(jù)個人口味加入適量的蔥花、姜末等調(diào)料拌勻。將醒好的面團分成若干小劑子，搟成圓形薄餅。

在薄餅上均勻鋪上一層海帶絲餡料。從一邊開始卷起，收口捏緊，然后兩頭向中間對折，壓扁成餅狀。蓋上濕布再次醒面10分鐘。鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱。將醒好的餅坯放入油鍋中，中小火炸制。炸至兩面金黃且熟透時撈出，瀝干油分。

注意事項：醒面時間要足夠，以確保面團更加柔軟易操作。同時要注意保持面團的濕潤度，避免干燥。海帶絲要提前泡發(fā)并切碎，擠干水分以避免餡料過濕影響口感。可以根據(jù)個人口味調(diào)整餡料的配料。炸制酥餅時要用中小火，避免外焦內(nèi)生。同時要注意觀察火候和翻面時機，確保酥餅均勻受熱。

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