羊肉串怎么做？羊肉串商業配方工藝，羊肉串制作技巧，羊肉串做法

配方：新鮮羊肉1000克、味達蕾901號10克、鹽、料酒、五香粉、圓蔥末、雞蛋1個、淀粉、香油、富磷聯B

制作工藝：將新鮮羊肉洗凈，切成寬1cm、長3cm的丁，放入盆中備用。將富磷聯B、味達蕾901號、鹽、料酒、五香粉、圓蔥末、雞蛋、淀粉和香油混合均勻，加入羊肉丁中，抓拌均勻，腌制2-5個小時（期間可中途攪拌一次，以便腌制更加均勻）。將腌制好的羊肉丁穿成串，每串可根據個人喜好調整肉塊數量和大小。將穿好的羊肉串放到烤架上，用炭火或電烤爐進行烤制。烤制過程中要不停翻動，以確保羊肉串受熱均勻。烤至肉質蓬松飽滿，色澤金黃，外酥里嫩，即可撒上燒烤料，刷上烤香油，烤熟即可食用。

注意事項：選擇新鮮、優質的羊肉，以確保成品的口感和品質。腌制時間要足夠，以確保羊肉充分吸收調味料和食品添加劑的味道和效果。烤制時火候要適中，避免過高導致羊肉外焦里生或過低導致羊肉烤不熟。

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