辮子面包怎么做？辮子面包商業(yè)配方工藝，辮子面包制作技巧，辮子面包做法

配方：高筋面粉250克、佳多美Q4克、細(xì)砂糖30克、鹽3克、干酵母3克、牛奶150毫升、全蛋液1個(gè)、黃油30克、鮪魚(yú)餡、鮪魚(yú)罐頭100克、洋蔥50克、紅椒20克、黃椒20克、芹菜20克、沙拉醬、黑胡椒粉、鹽、表面裝飾：全蛋液、白芝麻

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、鹽和干酵母混合均勻。加入牛奶和全蛋液，開(kāi)始揉面。當(dāng)面團(tuán)初步成形后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑且具有延展性。將揉好的面團(tuán)放入涂抹了少許油的大碗中，用保鮮膜覆蓋。放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直到面團(tuán)體積翻倍（大約12小時(shí)）。將鮪魚(yú)罐頭瀝干水分，洋蔥、紅椒、黃椒和芹菜切成小丁。將所有鮪魚(yú)餡材料混合均勻，加入適量的沙拉醬、黑胡椒粉和鹽調(diào)味。取出發(fā)酵好的面團(tuán)，輕柔地將其分割成等份。根據(jù)個(gè)人喜好整形（通常分為幾條長(zhǎng)條形），在面團(tuán)上鋪上鮪魚(yú)餡，然后將面團(tuán)編成辮子狀。將整形好的面團(tuán)放置在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，進(jìn)行最后發(fā)酵，直到體積明顯增大（大約45分鐘到1小時(shí)）。預(yù)熱烤箱至180°C。在面團(tuán)表面輕輕刷一層全蛋液以增加光澤，撒上適量的白芝麻作為裝飾。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層，用上下火烤制，直到面包呈金黃色。

注意事項(xiàng)：選擇一個(gè)溫暖且無(wú)風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，避免面團(tuán)表面干燥。

確保面團(tuán)充分揉合，使面團(tuán)更柔軟且富有彈性。確?？鞠涮崆邦A(yù)熱至指定溫度，烘烤時(shí)間可能會(huì)根據(jù)烤箱的實(shí)際情況有所變化，請(qǐng)隨時(shí)檢查面包的狀態(tài)。調(diào)味時(shí)根據(jù)口味調(diào)整沙拉醬、黑胡椒粉和鹽的量。在整形過(guò)程中，要輕柔地操作，避免破壞面團(tuán)的筋度。

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