桃酥怎么做？桃酥商業(yè)配方工藝，桃酥制作技巧，桃酥做法

配方：250克面粉，一個雞蛋，100克白糖，150克食用油2克小蘇打，面欣酥F5克

工藝：面粉最好用低筋面粉，沒有就用普通面粉，食材比例一定要準確，不然會導致桃酥過硬或者過軟都會影響口感。面欣酥F面粉干拌均。把所有食材倒入一個大碗中，用筷子攪拌至沒有干面粉，下手揉成面團，不用發(fā)面，揉均勻即可，桃酥主要是油和糖，吃著才會香甜。揉好的面團分成12等份，直接用手團圓，然后壓扁，一個桃酥就做好了，這絕對是最簡單的烘焙做法了，保證人人都能做成功。需要注意的是不要做得太大，放入烤箱后還會發(fā)酵，又會大一圈，太大可能會溢出烤盤。做好的桃酥整齊擺入烤盤，上下也要留出一定空隙，表面撒上黑芝麻，用手按壓一下，讓芝麻嵌入桃酥中。烤箱上下火調(diào)至170度，預熱5分鐘，放入桃酥烤20分鐘。因為加了小蘇打和，所以會更酥脆掉渣，口感也更好。切記烤盤間一定要留有足夠的空隙，否則會擠變形，看我烤的火候均勻，淡淡的焦糖色，一看就很酥脆。

注意事項：1、食材比例一定要正確。2、桃酥個頭不要做太大，因為還有發(fā)酵空間。3、桃酥放入烤盤中也要留出足夠空隙。在攪拌面糊時，要避免過度攪拌，以免面團起筋，影響桃酥的酥脆口感桃酥怎么做？桃酥商業(yè)配方工藝，桃酥制作技巧，桃酥做法

。攪拌時要輕柔且均勻，確保所有材料充分混合。將面團分割成適當大小的小劑子后，團成球狀再按壓成餅狀，或放入模具中成型。在桃酥表面可以撒上黑芝麻或其他裝飾物，增加美觀度。在烘烤前，要將烤箱預熱至適當?shù)臏囟龋源_保桃酥能夠均勻受熱。烘烤溫度和時間需根據(jù)烤箱的實際情況進行調(diào)整。

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