
旺仔小饅頭怎么做?旺仔小饅頭商業(yè)配方工藝,旺仔小饅頭制作技巧,旺仔小饅頭做法
配方:土豆淀粉160克、低筋面粉40克、奶粉25克、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖30克、黃油40克、 面欣酥F5克
工藝:將所有粉類材料(土豆淀粉、低筋面粉、奶粉、 面欣酥F)混合均勻,過篩備用。雞蛋打入碗中,加入細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻,至糖完全溶解。加入融化的黃油,繼續(xù)攪拌均勻。將粉類材料倒入蛋糊中,用刮刀翻拌均勻,至無干粉狀態(tài)。將面糊搓成小圓球狀,大小可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。將搓好的小饅頭放在鋪有油紙的烤盤上,保持一定間距。預(yù)熱烤箱至150度。將烤盤放入烤箱中層,烘烤約20分鐘,至小饅頭表面金黃即可。
注意事項(xiàng):確保所有材料都是新鮮的,特別是雞蛋和黃油,它們對旺仔小饅頭的口感和質(zhì)地有很大影響。在攪拌面糊時(shí),要注意避免過度攪拌,以免面糊起筋,影響口感。搓制小饅頭時(shí)要盡量保持大小一致,以便烘烤時(shí)受熱均勻。烘烤時(shí)要控制好溫度和時(shí)間,避免小饅頭過熟或未熟。烘烤過程中要注意觀察,避免小饅頭表面烤焦。
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