生煎包怎么做？生煎包商業配方工藝，生煎包制作技巧，生煎包做法

配方：中筋面粉300克、溫水約150毫升、干酵母3克、糖5克、泡多源Q10克、餡料：豬肉末200克、富磷聯C2克、姜末10克、蔥花20克、生抽15克、老抽5克、鹽3克、糖1克、雞精3克、香油

工藝：將溫水、糖和干酵母混合均勻，靜置10分鐘左右，讓酵母活化。將酵母水倒入面粉和泡多源Q（提前拌均勻）中，邊倒邊攪拌，直至形成絮狀。揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大（約1小時）。將豬肉末、富磷聯C、姜末、蔥花、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香油等調料混合均勻。用筷子順一個方向攪打至上勁，增加餡料的黏性和多汁性。發酵好的面團揉搓排氣，分割成若干小劑子。搟成中間厚邊緣薄的圓形皮。取適量餡料放在皮中央，捏緊收口，形成包子。平底鍋預熱后，加少許油，將包子排入鍋中，留出一定的間距。加入適量的水（約1厘米深），蓋上鍋蓋，用中火煎煮。當水快干時，打開鍋蓋，繼續煎至底部金黃酥脆。撒上少許黑芝麻和蔥花裝飾即可。

注意事項：發酵時間根據環境溫度調整，確保面團發酵至兩倍大。餡料調味要適中，確保味道鮮美。包制時要確保收口捏緊，防止煎制過程中湯汁漏出。煎制時先中火后小火，確保包子底部金黃酥脆，內部熟透。加入的水量要適中，過多會導致包子皮過軟，過少則可能導致包子未熟透。

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