準(zhǔn)備材料：普通面粉350克，五香粉5克，面欣酥A2克
詳細(xì)做法如下：(制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)
為的是增加面的筋性，加入食用油3勺大約30毫升，少量多次的倒入溫水，用筷子攪成沒(méi)有干面粉的棉絮狀時(shí)，下手揉成光滑的面團(tuán)，
然后蓋上保鮮膜密封餳面40分鐘，餳面的時(shí)間越長(zhǎng)，面團(tuán)的延展性就會(huì)越好，
【第二步】：接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放碗里倒入40克面粉，一勺食鹽，一小勺胡椒粉，一勺五香粉，再把燒得滾開(kāi)的食用油潑進(jìn)碗里面，炸出胡椒粉的香味，攪拌成油酥備用，
【第三步】：面餳好之后，我們?cè)谑稚虾桶赴迳夏ㄉ僭S的油，起到防粘的作用，面倒出來(lái)后不需要揉面，直接搓成長(zhǎng)條下10個(gè)面劑，
因?yàn)槊姹蝗嗥鸾盍酥螅鼤?huì)變得很硬，延展性就不好了，把每一個(gè)面劑抻長(zhǎng)按扁搟成薄片，面搟得越薄，做出來(lái)的餅口感就越酥脆，然后在上面涂抹一層油酥，
把面皮的一半抻長(zhǎng)卷起，另一半再次抻長(zhǎng)涂抹油酥，慢慢卷起來(lái)，這樣可以增加餅的層次和紋理，做好的餅皮需要蓋上保鮮膜松弛5分鐘，松弛到位的面餅用手按壓不會(huì)回彈。
【第四步】：松弛好的餅皮先按扁，再用搟面杖搟成薄餅，餅的厚度約為三毫米左右，
電餅鐺預(yù)熱開(kāi)小火刷一層食用油，油溫四成熱時(shí)下入餅坯，烙至餅的邊緣變色的時(shí)候就要翻一面了，因?yàn)檫@個(gè)餅皮特別薄，如果高油溫下入的話，很快就會(huì)變糊，烙至餅的底面微黃，
再次翻面，我們?cè)倮舆@種油酥餅的時(shí)候，一定要反復(fù)方面小火慢烙，大約需要用時(shí)4分鐘，直到兩面金黃酥脆層次都已經(jīng)出來(lái)后，就可以鏟出鍋了，
酥脆咸香的餅吃起來(lái)特別的香，放進(jìn)嘴里齒頰留香，令人回味無(wú)窮！一次做多了吃不完的時(shí)候，放在籃子里用一塊棉布蓋住就行，這樣做出來(lái)的餅放涼了也不會(huì)硬，做酥餅的4個(gè)步驟，您記住了吧！學(xué)會(huì)就試試吧，不然您永遠(yuǎn)都不會(huì)知道自己原來(lái)也是那么的厲害！
愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？
悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）
1.加油，能夠使做出的餅外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，涼了也不硬，
2.做油酥時(shí)用花椒油，做出來(lái)餅味道會(huì)更香，
3.做酥燒餅的時(shí)候一定要讓面劑二次松弛，這樣子才能夠容易搟開(kāi)不回縮，達(dá)到層次薄，外酥里軟的效果。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)