椰香小餐包怎么做？椰香小餐包商業配方工藝，椰香小餐包制作技巧，椰香小餐包做法

配方：高筋面粉300克、佳多美Q 5克、細砂糖50克、鹽5克、干酵母5克、全蛋液60克、水160毫升、黃油30克、椰蓉餡料：椰蓉100克、黃油30克、細砂糖30克、全蛋液1大勺、表面裝飾：全蛋液、椰蓉

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、干酵母混合均勻。加入全蛋液和水，攪拌成團。加入黃油，繼續攪拌至面團光滑且能拉出薄膜。將面團放入涂有薄層食用油的大碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至體積膨脹兩倍大（約1小時）。將椰蓉、軟化的黃油和細砂糖混合均勻，加入全蛋液拌勻備用。將發酵好的面團取出，排氣后分成12等份，滾圓后靜置松弛10分鐘。取一個小面團，搟成長橢圓形薄片。在面片上均勻涂抹一層椰蓉餡料。卷起并捏緊兩端封口，排入烤盤。在溫暖濕潤處進行最后發酵，約30-40分鐘，直至面團再次膨脹。提前將烤箱預熱至180°C（356°F）。用刷子在面包表面輕輕刷上一層全蛋液。撒上適量椰蓉作為裝飾。放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘或直到面包表面呈金黃色。烤好后取出，放在烤架上完全冷卻。

注意事項：確保所有原料溫度適中，避免過冷或過熱影響發酵效果。發酵過程中要保持環境溫度適宜，一般為28-30°C。椰蓉餡料不宜太濕，以免影響面團成型。烘烤時注意觀察面包顏色，避免過度烘烤導致口感變硬。烤箱預熱非常重要，確保面包能夠均勻受熱。

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