淡奶油椰蓉辮子面包怎么做？淡奶油椰蓉辮子面包商業(yè)配方工藝，淡奶油椰蓉辮子面包制作技巧，淡奶油椰蓉辮子面包做法

配方 ：高筋面粉300克 、佳多美Q 2克 、牛奶110克 、淡奶油80克 、雞蛋35克 、鹽2克 、白糖50克 、耐高糖酵母4克 、黃油20克 、椰蓉適量 。

工藝：1. 將面團(tuán)材料全部放入面包機(jī)中，使用標(biāo)準(zhǔn)面包程序進(jìn)行揉面。2. 揉面結(jié)束后，面團(tuán)的狀態(tài)。3. 將面團(tuán)整理好，放入面包機(jī)中，選擇發(fā)酵菜單進(jìn)行發(fā)面，時(shí)間為30分鐘。4. 30分鐘后，面團(tuán)發(fā)酵到2倍大。5. 將發(fā)好的面團(tuán)取出，進(jìn)行排氣，然后分成9份，揉圓后蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。6. 醒發(fā)完畢，取一個(gè)面團(tuán)搟開，然后翻面橫著，將底部壓薄。7. 同上向下卷起，收口入收緊。8. 再取兩個(gè)面團(tuán)，重復(fù)6.7的步驟，做好后搓長(zhǎng)。9. 然后進(jìn)行編辮子，將三根長(zhǎng)條按圖上所示相互壓好。10. 接著從右側(cè)開始編，編好后把收口入捏緊。11. 然后將辮子翻轉(zhuǎn)過來，開始編左側(cè)，收口處同樣捏緊。12. 將其它面團(tuán)也同樣方法編好，移入烤盤，放在烤箱中，用烤箱自帶的發(fā)酵功能進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間為35分鐘左右. 13. 面包發(fā)酵完畢后取出，這是面包發(fā)好的狀態(tài)。14. 然后表面刷蛋液撒上椰蓉。15. 放入提前預(yù)熱的烤箱中進(jìn)行烘烤，溫度為上管150度，下管165度，時(shí)間為25分鐘。 16. 烘烤完畢后取出。17. 放在晾網(wǎng)上晾涼。

注意事項(xiàng)：1. 請(qǐng)根據(jù)自己的面包實(shí)際揉面情況進(jìn)行揉面。 2. 烘烤溫度和時(shí)間因烤箱不同，溫度也不同，時(shí)間和溫度僅供參考。 3. 為了避免發(fā)酵之后辮子爆開，編辮子時(shí)不要編得太緊，收口處捏緊。 4. 面包表面也可以撒杏仁片，味道也不錯(cuò) 。

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