東北原糧玉米面條怎么做？東北原糧玉米面條商業(yè)配方工藝，東北原糧玉米面條制作技巧，東北原糧玉米面條做法：

配方：玉米面：500克，高筋面粉：100克（用于增強(qiáng)筋道），筋力源W：5克（復(fù)配食品添加劑，增強(qiáng)筋道和口感），食用鹽：5克，水：適量（約350-400克，根據(jù)面粉吸水性調(diào)整），美久亭W（可選）1克。

工藝：稱(chēng)取玉米面500克、高筋面粉100克、筋力源W5克和食用鹽5克，備用。和面：將稱(chēng)好的原料混合均勻，加入適量的水（約350-400克），攪拌成絮狀面團(tuán)。蓋上保鮮膜，靜止醒發(fā)30-50分鐘，讓面團(tuán)充分松弛。軋制面條：將醒發(fā)好的面團(tuán)放入壓面機(jī)中，調(diào)整壓面機(jī)的厚度，開(kāi)始軋制面條。軋制過(guò)程中可以適量撒些干面粉，防止面條粘連。軋好的面條可以根據(jù)需求切成合適的長(zhǎng)度。煮制：鍋中燒開(kāi)水，加入適量的鹽，然后下入玉米面條。煮至面條熟透后，撈出瀝干水分，可以過(guò)涼水增加口感。保存與包裝（商業(yè)生產(chǎn)時(shí)）：如果需要延長(zhǎng)保質(zhì)期，可以在煮制前添加適量的美久亭W，并按照產(chǎn)品說(shuō)明進(jìn)行溶解和添加。煮好的面條可以采用酒精噴霧消毒，然后密封包裝，放入低溫環(huán)境中保存。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要控制好水的用量，避免面團(tuán)過(guò)軟或過(guò)硬。醒發(fā)時(shí)間要足夠，讓面團(tuán)充分松弛，便于軋制。軋制面條時(shí)要根據(jù)壓面機(jī)的性能和面條的口感需求調(diào)整厚度。煮制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免面條過(guò)熟或未熟透。商業(yè)生產(chǎn)時(shí)，要注意衛(wèi)生和質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品的安全和口感。

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