配方： 普通面粉 100克 / 酵母 1克/ 面欣酥A 2克 糖 15克 / 玉米油 5克 / 黑芝麻 5克 輔料：油 / 鹽 

工藝：01 在普通面粉中加入鹽、酵母、玉米油、 面欣酥A，然后倒入50克清水，邊倒邊將食材攪拌成絮狀。 我一般習慣在揉面的過程中充分把酵母顆粒揉開，如果是新手小白可以提前將酵母放入溫水中化開，再倒入面粉里。 02 再用手掌心的力量，揉成光滑的面團。因為每種面粉的吸水量都是不同的，所以在揉面的過程中如果你感覺粘手，就加一點面粉；如果覺得太干了就加一點水，一定要少量多次。 

03 蓋上保鮮膜，在溫暖的地方靜置發酵到原來的2倍大。 發酵一定不要看時間，要看2倍大的狀態，這里教大家一個檢驗的好方法：手指蘸上干面粉，插入面團觀察，如果小洞不會回彈，面團也不會塌掉，就是發酵到了剛剛好的狀態。 關于發酵方式你們也可以用2種廚具來輔助：如果用烤箱發酵，面團放進烤箱，選擇發酵模式（下管40度）啟動烤箱，大約需要1個小時；如果用蒸鍋發酵，鍋中加入半鍋40度左右的熱水，面團放在籠屜上，蓋上鍋蓋發酵1小時左右。 04 

糖中加入黑芝麻，拌勻備用。 白糖也可以換成糖粉，面皮會更不容易破掉，至于克數就根據寶寶的月齡和口味來增減吧！ 05 發酵完成后，去掉保鮮膜，將面團揉勻并搓成條狀。 06 再切分成大小均勻的面劑子，這些食材我一共切了4個。 07 將面劑子按扁，用搟面杖搟成餅狀。 08 面餅內放入一勺黑芝麻糖料，然后收口、捏緊。 重點！造型好看或者不好看都不重要，重要的是一定要捏緊，保證面餅處于完全閉合的狀態，否則烙著烙著就漏糖了。 09 再次將圓餅按扁，輕輕搟成牛舌狀的薄餅。 搟壓的過程一定要輕，以免壓死，會出現沒有空心或者漏糖的情況。 如果喜歡酥脆口感就盡量搟薄，如果喜歡有嚼勁口感就稍微厚點，不過不要太厚，那樣不容易熟透。 10 不粘鍋刷一層油，然后放入制作好的餅胚。 烤箱版：總是控制不好火候的姐妹可以直接用烤箱操作，將溫度調制210度，烤12~15分鐘即可，一定注意觀察鼓起和表面上色的情況，以免烤糊。 11開中小火，一直烙至底部定型后翻面，再定型再翻面，這樣來回多次翻面。 12 直至表面微黃，并鼓起，熟透后取出。 如果喜歡脆脆的口感可以小火多煎一會，如果喜歡軟甜口感，煎至餅胚鼓起熟透就可以取出來了。 13 這個空心的效果，真的太贊了！你們還可以在表面刷點清水或蜂蜜水，再黏上白芝麻這樣改良一下。 口感上是真的有被脆到、甜到，如果你想和寶寶一起吃，建議直接用二倍的量，要不然真是不夠吃啊！ 

注意事項：和面時水溫要適中，過高或過低都會影響面團的質地。包餡時要確保封口緊實，避免餡料外漏。醒面時間要足夠，使面團更加松弛，有利于后續操作。炸制時油溫要控制好，避免過高或過低；炸制過程中要注意火候，避免糖餅外焦里生或爆裂。

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