速凍夾心、空心麻圓怎么做？速凍夾心、空心麻圓商業配方工藝，速凍夾心、空心麻圓制作技巧，速凍夾心、空心麻圓做法：

配方：優質水磨糯米粉10斤、泡多源M型150-250克、白砂糖1-4斤、餡料適量、水6.5-7斤。

工藝：將泡多源M加入糯米粉干拌均勻。再加入白糖、水，和成面團，蓋上低溫10-15℃醒發12-15小時（常溫醒發3-6小時）。然后，揪成40-50克小團，搓圓，壓平，包餡，成型，或不包餡直接成型。再沾上芝麻，然后油炸。低溫入鍋溫度150℃，慢慢加溫升至180℃，油溫控制：炸制時油溫要適中，不宜過高或過低。油溫過高會導致外焦里生，油溫過低則會導致吸油過多，影響口感。建議使用溫度計監測油溫，保持在160-180℃左右。不停翻動，炸至酥脆，大約炸16分鐘左右。

注意事項： 解凍后的麻園可以按照包裝上的說明進行烹飪，通常采用油炸的方式。油炸時，要控制好油溫和時間，避免麻園炸焦或內部未熟透。速凍麻園屬于高熱量食品，應適量食用，避免過量攝入熱量。

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