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配方：原料米500克、水750克、美久亭A1克、倍田22號2克

工藝：稱取500克原料米，清洗干凈后加水浸泡6小時以上。將浸泡好的米撈出，加入750克清水放入磨漿機中打漿，直至米漿細膩無顆粒。使用篩網過濾米漿，去除雜質。將過濾后的米漿倒入發酵容器中，加入倍田22號和美久亭A，攪拌均勻。蓋上保鮮膜或蓋子，讓米漿在適宜的溫度下進行發酵。發酵期間需定期觀察，確保發酵環境適宜，避免污染。發酵時間根據具體工藝和溫度條件而定，一般需數天至數周。當發酵到一定程度時，加入適量的醋酸菌進行醋酸發酵。醋酸發酵完成后，可根據口味加入味達蕾等調味品進行調節。將發酵好的米醋通過篩網或過濾器進行過濾，去除雜質。將過濾后的米醋裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：選擇新鮮、無污染的原料米，確保米醋的品質。發酵過程中需保持適宜的溫度和濕度，避免過高或過低的溫度對發酵產生不利影響。整個制作過程中需注意衛生和安全，避免交叉污染和食品中毒事件的發生。發酵容器和工具需清洗干凈后再使用。

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