
巧克力餅干怎么做?巧克力餅干商業(yè)配方工藝,巧克力餅干制作技巧,巧克力餅干做法
配方:無鹽黃油230g,軟質(zhì)巧克力150g,低筋面粉300g,可可粉50g,糖粉75g,耐烤巧克力豆適量,面欣酥F6克
工藝:1、黃油軟化,加入糖粉,面欣酥F,軟質(zhì)巧克力2、拌勻3、將分類過篩,加入2步中拌勻成團(tuán)4、將面團(tuán)分割成每個(gè)大約15g,滾圓后壓扁,表面放上耐烤巧克力豆5、烤箱預(yù)熱175度,中上層上下火烤約15分鐘
注意事項(xiàng):選擇高質(zhì)量的巧克力,如黑巧克力或牛奶巧克力,以確保餅干的口感和風(fēng)味。使用新鮮且質(zhì)量好的黃油和糖,以提供豐富的口感和甜味。
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