酥皮蛋撻怎么做？酥皮蛋撻商業配方工藝，酥皮蛋撻制作技巧，酥皮蛋撻做法

配方：面粉500克、面欣酥E5克、鹽3克、黃油35克 + 65克、清水250克、雞蛋2個、白糖10克、純牛奶150克、佳多美D1克

工藝：將面粉、面欣酥E、鹽混合均勻，加入35克黃油，用手抓拌均勻。將鹽倒入清水中攪拌溶解，倒入面粉中攪成棉絮狀，然后揉成光滑面團。蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。準備一張油紙，放上65克黃油，將油紙對折，把黃油包起來，用搟面杖輕輕搟開，搟成黃油片，放到冰箱冷凍10分鐘。醒好的面團揉一下讓面團變得更光滑，然后用搟面杖將面團搟開，搟成長方形大薄片，大約是黃油的三倍。凍好的黃油去掉油紙，放到面片上，將兩邊對折過來，包住黃油。用搟面杖輕輕的搟開，搟長大約一厘米左右的厚度，再次從兩邊對折過來，中間再對折一下，用油紙包起來，放到冰箱冷凍15分鐘。取出后去掉油紙，再次搟成一厘米左右厚度的大薄片，然后用模具切成圓形。將餅坯放到蛋撻托，用手指輕輕向上推，推完整個塔托，酥皮蛋撻皮完成備用。在碗中打入兩個雞蛋，加入10克白糖攪至白糖溶化。加入150克純牛奶和用少許熱水溶解好的佳多美D 1克，再次攪拌均勻，撇去多余浮沫。將蛋撻液灌入提前準備好的酥皮蛋撻皮中，八分滿。放入烤箱，烤箱上下180度左右，烤20分鐘，烤至金黃即可。

如果以上[酥皮蛋撻做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于酥皮蛋撻制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[酥皮蛋撻視頻教程]、[完整酥皮蛋撻制作過程視頻]、[教你制作酥皮蛋撻視頻]、[酥皮蛋撻制作技巧視頻]、[我想看制作酥皮蛋撻視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[酥皮蛋撻商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作酥皮蛋撻視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。