綠豆糕的配方工藝
材料：
做法：
1、將綠豆清洗干凈，開始浸泡，一般是8小時(shí)左右，泡至綠豆用手一捏會碎掉就可以了
2、泡好的綠豆放到蒸鍋中，蒸30分鐘左右。（注意：如果豆子泡發(fā)的時(shí)間不長，可以將綠豆放入盆里然后稍加一些水，放到蒸鍋上蒸一個小時(shí)左右。）
3、蒸好的綠豆取出放到一個大盆，用勺子按壓成泥，這里不建議用料理機(jī)會出很多水分，炒的時(shí)候可能就要炒很久，最好還是手動壓成泥，就當(dāng)練臂力了4、壓成泥后加入適量白糖和煉乳攪拌均勻，對自己要求嚴(yán)格的可以裝作沒看見這步
5、鍋中放入一塊黃油，小火將其融化，倒入壓成泥的綠豆沙翻炒，炒至綠豆泥越來越粘稠，加入切碎的蔓越莓干，使二者結(jié)合，綠豆泥的水份越來越少并形成一團(tuán)的時(shí)候關(guān)火
6、將綠豆泥晾涼后，分成50克的小團(tuán)，用月餅?zāi)＞邏撼龌蛹纯伞?/span>
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