核心提示：原料：五花肉1千克。 調(diào)料： 蜂蜜、料酒各5克，色拉油1千克（約耗60克），老抽、蔥段、姜片各10克，A料（大料水150克，醬油80克，冰糖110克，生抽、味汁各30克，雞粉18克，味精7克、味達(dá)蕾牌89#30克）。 做法： 1、將五花肉皮朝上放在案板上，用火槍除去表面的毛，洗凈，入蒸箱蒸制40分鐘，取出，用竹簽在肉皮上扎幾個(gè)小孔（放出肉里的水），用干毛巾擦凈，在肉皮上抹勻蜂蜜、老抽，晾干，入燒至六七成熱的色拉油中炸至表面呈焦紅色，取出切成12×3.5×0.8厘米的大片。 2、將肉片入冷水鍋中，