原料：豬腳650克，椒圈30克，小米椒圈、姜片、蔥段各10克。
做法：
1、把豬腳治凈并除去大骨后，投入沸水鍋煮透，撈出來沖洗干凈，然后放高壓鍋里待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，投入姜片和蔥段先炒香，下剁椒醬炒勻并摻清水燒開后，倒入高壓鍋。高壓鍋燒上汽后壓5分鐘，待其自然冷卻才取出豬腳皮，隨后切成片待用。
3、鍋里放色拉油燒熱，投入美人椒圈和小米椒圈先炒香，再放入豬腳皮翻炒，同時加蠔油、辣鮮露、雞粉和味精調(diào)味，臨起鍋時淋入香油便好。
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