原料：鱖魚1千克，絲瓜250克。
制作：
1、將鱖魚宰殺，去鱗、內臟，取魚肉，連皮切成夾刀片，用鹽、蛋清上漿。
2、將絲瓜洗凈，去皮、去子，切成6厘米長的條，下入熱水中焯制，撈出控凈水分。
3、起鍋上火，下入色拉油燒熱，把魚骨、魚頭、魚尾斬塊，下入鍋中煎至金黃色，再下入復合魚湯熬成奶湯，下入絲瓜，放入剩余調料調味，魚片放入湯中燒開即可。
特色：這款菜是近期推出的新菜，在保留原汁原味的基礎上，加入絲瓜提鮮味，這兩種食材搭配在一起相得益彰。此菜最大的特色是用鯽魚、刀魚、黃花魚三種魚吊出的湯汁打底，魚味更鮮濃。
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