一把韭菜，2個(gè)雞蛋，韭菜盒新做法，不用燙面，皮薄餡大，滿嘴香
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早餐要吃得好，還要省事，今天和大家分享一款韭菜盒的新做法，簡(jiǎn)單還省事，不用燙面，用手卷一卷，輕松幾步就可以做好，皮薄餡大，咬一口滿嘴香，喜歡吃餡多的有福了，大人小孩一定喜歡吃，很過(guò)癮~
卷好的餅胚子放鍋里，3分鐘就能出鍋，餅皮非常薄，吃起來(lái)也不硬，咬一口，滿滿的餡子，太過(guò)癮了。喜歡吃的朋友不妨在家試試，做給家人吃，10分鐘能解決一家人的早餐。
【大餡韭菜盒子】
食材：面粉300克，溫水180毫升，鹽3克，韭菜1把，雞蛋2個(gè)，粉絲一小把，蝦皮適量，植物油適量，蠔油2勺，雞精適量，鹽適量，泡多源A3克
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材。面粉放碗里，加入食用鹽、泡多源A，30~40度溫水，一邊倒一邊用筷子攪成面絮狀，然后用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，再將揉好的面團(tuán)放面板上，揉成長(zhǎng)條，面多揉一會(huì)，勁道，彈性好。
2、將揉好的面條切成大小均勻的6~8等分，再將小劑子搓成細(xì)條，盤子里刷上層油，把搓好的面條一根一根放盤子里，再在面條上刷上油，包上保鮮膜，餳40分鐘以上，也可以晚上做好，早上用，方便省時(shí)。
3、接下來(lái)準(zhǔn)備韭菜餡，把韭菜摘洗干凈，韭菜提前洗好晾干水分，調(diào)餡時(shí)再把韭菜切碎，粉絲用開(kāi)水泡6分鐘泡軟即可，切碎，雞蛋打碗里，鍋里倒少許油，燒熱，倒入蛋液，用筷子快速攪拌成碎粒，把切好的韭菜，粉絲裝盆里，倒少許植物油，攪拌勻。
4、將雞蛋碎、蝦皮、雞精、蠔油放韭菜里，加入適量鹽調(diào)味，攪拌勻，鹽不要放太多，根據(jù)自己的口味加減，餳好的面條，放面板上，搟成薄薄的面皮，防止粘，可以在面板上抹上油，把調(diào)好的韭菜餡子舀在面皮的中間。
5、把面皮兩邊折回來(lái)，韭菜餡包裹起來(lái)，一頭撐長(zhǎng)，往回盤，盤成圓盤，再將另一頭壓在底面，用同樣的方法把全部韭菜餡包完。
6、電餅鐺鍋底刷上一層油，打開(kāi)電源，放入餅胚，把餅胚壓扁，皮薄，不要壓破，烙至底面微黃，在韭菜盒子上面刷上少許油，刷油的目的是餅皮不容易干裂，烙至兩面金黃，全程大約3~4分鐘就可以烙一鍋。
7、這樣做的韭菜盒子餡多皮薄，咬一口，滿口韭菜餡，非常過(guò)癮，你學(xué)會(huì)了嗎，非常簡(jiǎn)單，在家也試試把，做給家人一起品嘗。
小貼士：
1、面不要和的太硬，軟點(diǎn)餅皮更柔軟，涼了也不會(huì)硬。
2、面餳的時(shí)間一定要40分鐘以上，這樣餳好的面延展性好。
3、韭菜切碎加少量的油，能防止韭菜里是水分煞出。
4、韭菜餅烙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則皮容易發(fā)硬，影響口感，大約3~4分鐘。
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