主料：豬肝
輔料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜節(jié)
做法：
1、把豬肝切成片，用清水沖洗以除去異味，瀝水后納碗，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味上漿。
2、凈鍋放菜油燒熱，先下豬肝片爆炒斷生，倒出來瀝油。
3、鍋里留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜節(jié)炒香后，倒入豬肝片，邊炒邊烹入用辣鮮露、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉和濕生粉對成的碗芡，待其收汁便可裝盤。
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