原來(lái)面皮的做法如此簡(jiǎn)單，搟一搟，蒸一蒸，柔軟勁道又滑嫩
【炒面皮】
【原材料】：面粉、食鹽、胡蘿卜、火腿腸、豆瓣醬、生抽、老抽、小油菜、豆芽、食用油、筋力源B。
【制作步驟】：
第一步：首先準(zhǔn)備面粉350克，一半用熱水90克和面，另一半用90毫升涼水和面，揉成一個(gè)面團(tuán)，面團(tuán)要多揉一會(huì)，揉的偏硬一點(diǎn)，蓋上蓋子餳面15分鐘。
第二步：取出面團(tuán)，揉的表面光滑，搓成一樣大的小劑子，撒上一點(diǎn)干面粉防止粘連，先取出一個(gè)劑子，搟成很薄的面皮，在面皮上面抹一層熟油，把筷子放在一端卷起來(lái)，卷成一根長(zhǎng)條之后，再把筷子抽出來(lái)。
第三步：在蒸籠里鋪上一層籠布，熱水上鍋把做好的生胚放進(jìn)去，開(kāi)大火蒸8分鐘，時(shí)間到取出來(lái)放涼。
第四步：取出一根胡蘿卜切成細(xì)絲，火腿腸切成片，也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)自己愛(ài)吃的食材，面皮放涼之后，把每張面皮都揭開(kāi)，因?yàn)槔锩嫠⑸弦粚邮秤糜停院苋菀捉议_(kāi)的，把面皮全部都切成長(zhǎng)條，然后抖散開(kāi)備用。
第五步：在鍋里倒上食用油，油熱后放上蔥花炒出香味，再放上一勺豆瓣醬炒出紅油，放上胡蘿卜絲炒軟，再放上豆芽和火腿片翻炒1分鐘，把切好的面皮放進(jìn)去，加上一點(diǎn)生抽、老抽、食鹽、小油菜翻炒1分鐘就可以出鍋了。
【小貼士】
1：和面時(shí)，要記得使用半燙面法，就是一半用熱水燙面，另一半用涼水燙面，這樣做出來(lái)的面皮更加柔軟勁道。
2：2：面皮盡量搟薄一點(diǎn)，在面皮上面均勻刷一層食用油，邊緣部分也要刷啊，如果不刷的話(huà)，蒸熟后，就揭不開(kāi)了，就會(huì)粘連在一起。
3：是熱水上鍋蒸，大約蒸8分鐘就可以出鍋了，出鍋后，先晾一會(huì)再揭開(kāi)。
4：炒面皮時(shí)，你要是喜歡吃別的食材的話(huà)，也可以放上，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味添加，喜歡吃辣，可以放上適量的辣椒油。
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