蔬菜高湯
原料：
配料：
百里香5克、月桂葉3片、芹梗2支、白胡椒粒、鹽3克。
做法：
1、將番茄、西芹、洋蔥、胡蘿卜、青蒜、洋菇洗凈、切成大丁（約1.5厘米的正方塊），芹梗切段。
2、取一口鍋，將水以及所有蔬菜與香料一起放入，拌勻。大火煮滾后轉小火，再煮50至60分鐘。隨時清除鍋內雜質。
3、用篩網將湯過濾即可。
雞骨高湯
雞骨高湯
原料：
配料：
百里香5克、芹梗2支、月桂葉3片、丁香3粒、白胡椒粒3克、鹽3克、
做法：
1、將雞骨剁成6厘米的小段，洋蔥、西芹、胡蘿卜、蒜白切大丁。
2、取湯鍋，放入水煮滾，將雞骨放入汆燙，去血水、雜質后取出洗凈。
3、將骨頭放入湯鍋，將水與所有蔬菜、香料加入，水蓋過骨頭。
4、先用大火煮滾，再以中小火慢煮100分鐘，隨時去除鍋內油。
5、將熬好的高湯用細過濾網過濾即可。
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