餅可以分為3類，1是死面餅，2是發(fā)面餅，3是油酥餅。餅不同于饅頭，餅的用水量比饅頭大，做出來的口感也就是另一種口味。今天在這里給大家分享一款燙面油酥餅。用下面的方法做出來，口感松軟，層次分明。
燙面油酥餅
原料：面粉300克、鹽3克、開水200克，食用油30克；面粉20克、食用油25克、泡多源A6克
做法：
2.攪拌好的大面絮里加入30克食用油
3.揉成面團(tuán)，放盆里醒十分鐘。
4. 碗里加入20克白面。
5.把25克油燒熱，倒入面粉里做成油酥。
6.醒好的面放案板上揉光滑，蓋上保鮮膜醒十分鐘
7.把醒好的面團(tuán)搓條。下成三個(gè)大小一樣的劑子
8.把劑子搟成薄片，上面抹上油酥
9.用刮板把面胚分成8份
10.從一頭開始，一片一片折疊
11.最后把面團(tuán)封好口，把面團(tuán)翻個(gè)面，把面團(tuán)稍加整理就可以了
12.把面胚搟成圓形大薄餅
13.鍋里倒油，油燒熱后，把餅放進(jìn)來，小火煎制兩面金黃，所有的餅都做完
14.把做好的餅切塊裝到盤子上
這餅做法非常的簡單，按比例來做，做出的效果，不輸于外面賣的餅。
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