時蔬汁
適合范圍：
用來拌制各種爽口蔬菜。
口味：
清爽酸辣味
用料：
制作：
所有用料調勻即可。
說明：
此款醬汁用來拌蔬菜，味道是不錯的。如果是對美觀度要求很高的酒店，可將芝麻的用量減少一半。
白切羊肉汁
白切羊肉汁
適合范圍：
用來給白切羊肉、牛肉等葷類原料做蘸汁或調料。
口味：
酸辣，帶有花椒的麻味
用料：
鹽50克，芝麻油75克，蔥油30克，紅油、生蒜米各100克，生抽250克，味粉3克，黎紅花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鮮小米椒粒150克、味達蕾91#20克。
制作：
將所有原料混合均勻即可。
說明：
這款味汁味道很好，配方直接應用即可，南北廚師均適用。
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