快速發面有技巧，牢記這3點，面團20分鐘發滿盆，簡單實用
現在氣溫越來越高了，做發面面食的時候，面團發酵的時間也快了一些，但是通常也需要一兩個小時的時間。其實要想快速發面也是有技巧的，非常的簡單。只要掌握了技巧，20分鐘發滿盆。那今天就分享大家幾個快速發面的小技巧，非常簡單實用，如果你也需要的話就一起看下去吧。快速發面有技巧，牢記這3點，面團20分鐘發滿盆，簡單實用。
1、酵母粉
首先是酵母粉的使用方法，大家都知道，一般家庭制作發面面食，都是通過酵母粉進行發酵的，所以酵母粉的使用方法非常的重要。很多人都是把酵母粉直接放到面粉里，然后再加水，其實這樣的做法發面是不會快的。正確的做法應該是先用溫水或者牛奶將酵母粉化開，然后再將酵母水分次加入到面粉中，這樣才能充分激發酵母菌的活性，特別是對于比較干的面團來說，發面的速度會提升很多。
2、加白糖
在酵母水里加上一勺白糖也可以很好的促進酵母菌發酵，而且做出來的面食會帶有一點甜味，非常的好吃哦。但是一定要注意的一點是白糖的量一定不能太多，如果加太多糖，反而會阻礙酵母菌發酵。現在市面上有兩種酵母，一種是我們平常經常使用的普通酵母，還有一種是耐高糖酵母，如果是耐高糖酵母的話不怕加多糖，但是普通酵母的話就要注意不要加太多糖，一般加一勺就可以了。
3、溫度、濕度
對于發面來說，最關鍵的就是溫度和濕度了。最適宜的發酵溫度在35度左右，濕度在30%。我們可以發面的時候把面團放到蒸鍋里，蓋上蓋子隔溫水進行發酵，這樣既保證了溫度又保證了濕度，發酵的效果特別好，有了適宜的溫度和濕度，面團自然發酵的特別快。
以上就是發面非常關鍵的3點了，總結來說就是酵母粉要先用溫水化開之后再用；然后加一勺白糖促進酵母菌發酵；最后就是放到蒸鍋里隔溫水發酵，保證發面的時候適宜的溫度和濕度。是不是非常簡單實用呢？學會這樣做，面團20分鐘發滿盆哦，大家都學會了嗎？下次有機會可以試一下哦。
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