奶酪包的配方工藝
原來就一直想做，由于做面包的技術太差擱置了很久，在連續幾次成功做了吐司之后終于嘗試了一次，比我想象中要麻煩一些。
用料：
種面團：高筋面粉120g，低筋面粉30g，耐高糖酵母3g，水120g。
主面團：高筋面粉150g，細砂糖35g，鹽3g，椰子粉10g，雞蛋1個（60g左右），水20g，奶油奶酪30g，黃油30g，佳多美Q1克。
奶酪抹餡：奶油奶酪160g，糖粉30g，淡奶油55g。
裝飾：椰子粉或奶粉、糖粉。
步驟一：種面團所有材料混勻，蓋保鮮膜發酵至3倍大，表面有密集的氣泡。發酵方式可根據時間采取常溫發酵、冰箱冷藏發酵或烤箱發酵。
步驟二：把除了黃油外的主面團材料混勻，加入種面團，揉到擴展階段，加入黃油繼續揉到完全擴展階段。
步驟三：揉好的面團滾圓后放入八寸戚風蛋糕模具中，放入烤箱發酵，烤箱中加一烤盤熱水保濕。
步驟四：發酵時間大概50分鐘，體積至2.5倍大（差不多滿模）。
步驟五：發酵好后取出，烤箱150度預熱，放入下層，25分鐘，根據上色情況及時蓋錫紙。
步驟六：奶油奶酪加入糖粉和淡奶油，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打均勻。
步驟七：面包胚切為四塊，每一塊中間橫切一到兩刀。糖粉和椰子粉混合放入平盤中。
步驟八：夾層中抹奶酪餡，切面也抹上餡，蘸上糖粉和椰子粉，表面也撒上糖粉裝飾。
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