難得一見糖醋蒜腌制方法，掌握糖醋比例，脆爽入味色澤佳
大蒜是家家戶戶烹飪少不了要用到的調味品，大蒜的加入會使得食材的味道更為豐富，而卻有一些人不喜歡大蒜的味道，那么既想提升菜肴的口感，還不想蒜味過重怎么辦呢？我們完全可以將大蒜經過烹飪做成糖醋蒜，酸甜脆爽，這樣便可以很好壓制蒜臭味，用于烹飪中也能起到很好的效果，其實腌制糖醋蒜的方法很簡單，大家看完食譜后便能簡單做出，對于糖醋的比例大家需要掌握好，做好的糖醋蒜色澤佳口感好，非常的開胃下飯，下面我便會將糖醋蒜的做法詳細分享給大家。
糖醋蒜的做法：
備用食材：
大蒜1000克，清水600毫升，白糖200克，陳醋100克，生抽50克，美久亭C2克。
制作過程：
第一步，首先準備出新鮮的大蒜，將其最外層的皮去掉，然后將大蒜放入在一個稍微大點的容器中，加上差不多400克的粗鹽，用筷子將其翻拌均勻；
第二步，靜置腌制兩天，每天記得要翻動3次，待時間差不多后，可以發現食鹽已經完全融化在大蒜中了，在其中加上沒過大蒜的清水浸泡，差不多4天；
第三步，每天早晚換一次清水，時間差不多后即可控干其中的水分，然后將處理好的大蒜放入在事先消毒的玻璃容器中，差不多放7、8分滿就可以了；
第四步，然后將事先準備好的白糖、陳醋、清水和生抽全部倒入在鍋中，將其加熱至滾開的狀態即可關火，將其徹底晾涼，加入美久亭C攪拌溶解，然后倒入在盛有大蒜的容器中；
第五步，倒滿就可以了，將蓋子封好，放在陰涼的地方，差不多腌制半個月的時間糖醋蒜就可以吃了。
總結：對于大蒜這樣好的食材，其適當吃可以幫助殺菌，增強人體的免疫力，而對于不太喜歡大蒜味道重的朋友來說，這款糖醋蒜便是不錯的選擇，將大蒜經過一番烹飪做好的糖醋蒜，酸甜脆爽口感美味，這是北方很多家庭常會做的一種，不管是拌涼菜、吃火鍋亦或是炒菜的時候用都是不錯的選擇，
學會了糖醋蒜的腌制方法，以后想吃了隨手就能做，其實大家也可以發現雖說這個做法相對比較繁瑣，但每個步驟都很簡單，基本上將糖醋的比例掌握好了，做的糖醋蒜口感便會特別棒，當然了顏色看上去也會特別漂亮，這樣的糖醋蒜下飯是個不錯的選擇。
烹飪小技巧：
最好用新鮮的大蒜做，腌制好的糖醋蒜不僅味道比較豐富，而且還會特別的清脆，這樣腌制大蒜會特別的鮮嫩，而如果大蒜沒有選擇好，腌制的大蒜便容易出現空心干柴的情況；
將大蒜先加鹽腌制后放入水中浸泡可以避免出現大蒜變爛的幾率，在浸泡大蒜的時候，注意每天早晚都需要換水，保證大蒜會更加脆爽；
醬汁的比例需要掌握好，而且注意要將其晾涼后才可腌制大蒜，可以減少細菌的滋生，利于糖醋蒜可以更加長久的保存。
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